Крем-суп не только утоляет голод, но и дарит порцию клетчатки. Однако, чтобы добиться нежной и приятной консистенции, следует учитывать некоторые нюансы.
Приготовление крем-супа отличается от супа-пюре тем, что в него добавляются молочные продукты, такие как молоко, сливки или сливочный сыр. Это придает супу гладкую текстуру и мягкий вкус. Если предпочитаете растительные альтернативы, они также подойдут.
Для раскрытия вкуса овощей их рекомендуется слегка обжарить. Это касается лука, чеснока и моркови. Можно также обжарить кабачки или запечь цветную капусту. Затем обжаренные овощи тушат в небольшом количестве воды.
Все составляющие крем-супа должны быть горячими, чтобы избежать серого оттенка и появления крупинок. Молоко и сливки стоит довести до кипения перед добавлением, иначе они могут свернуться.
При использовании картофеля и моркови важно не переборщить, иначе суп станет слишком густым. Лучше добавлять их в меру. У каждого овоща свое время приготовления, поэтому добавляйте их постепенно, начиная с тех, что требуют больше времени.
Подписывайтесь на наш телеграм-канал
Особое внимание уделите пропорциям. Жидкость и овощи должны быть в равных частях, чтобы избежать излишней густоты или жидкости супа. Также молоко лучше выбирать пастеризованное с коротким сроком хранения.
Наконец, соблюдайте безопасность при готовке: снимайте кастрюлю с плиты, если используете блендер, и накрывайте чашу полотенцем. Это поможет избежать неприятных ситуаций. С такими простыми советами ваш крем-суп станет настоящим осенним хитом!
По материалам «АиФ»
Читайте также:
