Как собрать и сохранить томаты: лучшие методы от профессионального агронома

Когда на календаре конец лета, это значит, что у овощеводов начинается горячая пора. Время собирать долгожданный урожай томатов. Но как определить, что томаты созрели на все сто?

Как узнать, что томаты созрели?

Давайте разберемся вместе с агрономом Денисом Терентьевым. В беседе с Aif.ru он рассказал все подробно. Опытные садоводы знают: у каждого сорта свои сроки созревания.

Раннеспелые томаты готовы к сбору через 40–50 дней после образования завязей, а средне- и позднеспелые требуют 50–75 дней. На что стоит обратить внимание? Зрелые плоды приобретают характерную для сорта окраску и становятся мягкими на ощупь.

Только в этот момент они содержат максимум полезных веществ. В их числе — сахара и каротин. А вредный соланин, который может нагрузить почки, полностью исчезает.

Какие томаты выбрать: свежесть или долгий срок хранения?

Томаты, созревшие на кусте, — это настоящая находка для гурманов. Они идеально подходят для салатов и домашних заготовок. Их вкус и аромат не оставят равнодушными даже самых взыскательных кулинаров.

Для консервирования и продажи чаще используют плоды в бурой стадии зрелости. Они легче переносят транспортировку и могут дозреть уже в пути. Так что, если вы хотите насладиться лучшим вкусом, выбирайте те, что созрели на кусте.

Когда и как собирать урожай?

В разгар сезона собирать плоды нужно каждые 3-4 дня. При этом важно удалять поврежденные или больные плоды. Это даст возможность остальным налиться быстрее.

Особенно важно завершить сбор до первых заморозков. Когда температура опускается ниже +3...+4 °C. В это время сначала снимают бурые плоды, а затем — зеленые и недозревшие.

Хранение томатов: как продлить лето на кухне

Создайте для томатов правильные условия. Оптимальное место — это теплица, веранда или прохладная комната с влажностью воздуха 80–85%. При температуре +8...+10 °C зеленые помидоры могут храниться до 2-3 месяцев.

Главное, регулярно проверяйте их на наличие признаков загнивания. Вовремя удаляйте испорченные плоды. Тогда остальные будут в хорошем состоянии.