Не у всех получается сварить макароны так, чтобы они были вкусными и не слиплись. Специалист предприятия по производству макаронных изделий Seggiano Пери Иглтон пояснил, почему так происходит. Он назвал ошибки, которые часто совершаются во время приготовления макарон.
Читайте также:
По словам эксперта, особенно важно варить макароны в большом количестве воды. Дело в том, что крахмал от этих макаронных изделий растворяется в воде, и если жидкости в кастрюле мало, то его концентрация просто превращает воду в вязкую кашицу. По этой причине потом макароны слипаются.
Иглтон добавил, что самым лучшим соотношением является от 500 мл до 1 литра воды на каждые 80–100 граммов макарон. Еще важно варить их в посуде с высокими стенками, чтобы вода при кипении не переливалась через край.
А еще больше новостей читайте в нашем Telegram-канале «».
Еще одна ошибка, которую делают почти все, это добавление макарон в воду до ее закипания. Это тоже может привести к тому, что макароны начнут склеиваться. А объясняется это просто: молекулы воды двигаются недостаточно быстро в незакипевшей воде, а крахмал уже начал выделяться.
И в заключении специалист напомнил, что обязательно надо помешивать блюдо в процессе приготовления, пишет издание Mirror.
