Записки о счастливой жизни: как хозяйке подготовиться к новому году и не умереть на кухне

Когда смотришь на фотографии Кати Каплар, хочется немедленно обустроить такой же дом. Чтоб такие же скатерти, такая же посуда, такие же восхитительные румяные пироги и запеченные утки. Такие же соблазнительные торты с ягодами и невероятно красивые закуски. Чтоб такой же декор стола, цветы, красота в каждом кадре и счастливые лица домочадцев и гостей.

Когда смотришь на фотографии Кати Каплар, хочется немедленно обустроить такой же дом. Чтоб такие же скатерти, такая же посуда, такие же восхитительные румяные пироги и запеченные утки. Такие же соблазнительные торты с ягодами и невероятно красивые закуски. Чтоб такой же декор стола, цветы, красота в каждом кадре и счастливые лица домочадцев и гостей.
Создавать красоту вокруг себя совсем несложно, если следовать советам Кати - блогера с огромной аудиторией, ведущей мастер-классов, счастливой мамы. И она же - автор книг о декоре, кулинарии и о том, как все вокруг делать не просто уютным и радостным, а фантастически красивым - как на картинках из журналов. Первые две книги - «В гостях у сказки. Еда. Дом. Цветы» и «Жизнь как праздник» (написана в соавторстве с фотографом, флористом и кулинаром Андреем Тульским). И вот, как чудесный подарок к новогодним и рождественским праздникам вышла новинка — блокнот «Записки о счастливой жизни. Идеальные ингредиенты неидеальных дней». Атмосферные фотографии, вдохновляющие тексты, рецепты и советы заразят вас идеями, для записи которых в этом блокноте достаточно места. Любой счастливый момент можно записать, зарисовать и они станут вашей неповторимой историей. Потому что хотя бы минуты счастья есть у каждого из нас!

Убираем телефоны в супницу

- Катя, все ваши книги - о красоте, об умении ее замечать и привносить в жизнь. Такое ощущение, что вы всегда счастливы и спокойны, а вокруг вас всегда красота и беззаботность. Но все мы люди. Есть у вас какой-то свой личный способ быстро исправить настроение, когда что-то не ладится?

- Позвонить любимой подруге или вечером поговорить с мужем обо всем, что тревожит. Зажигаем свечи и садимся за стол, мы так любим и с сыном поговорить по душам вечером. У него ведь тоже бывают плохие дни. Все неидеальности как рукой снимает. Такая близость очень спасает и помогает в трудные времена.
А еще у нас в семье традиция: садимся за стол - убираем телефоны. У нас есть очень красивая супница, она часто фигурирует на моих фотографиях. Вот в нее мы и складываем все телефоны, чтоб не отвлекаться на них. Потому что любой семейный завтрак, обед, чаепитие - это уже маленький праздник, возможность зарядиться теплом друг от друга.

- Как неидеальный день сделать идеальным, есть рецепт?

- Конечно. Самый лучший из рецептов, на мой взгляд, побыть хотя бы какой-то период в одиночестве (пусть даже 20-30 минут), в идеале на природе или в парке, у озера, у реки, прогуляться и подышать. У меня есть техники дыхания, которые я регулярно применяю, убираю все гаджеты, все новости и весь визуальный шум, это замечательный способ перезагрузиться. Еще в последнее время я стала принимать контрастный душ, прямо ледяной, и это такое спасение! Потом - невероятная бодрость и совсем другое настроение. Но можно и не прибегать к этому. Если встала не с той ноги, то мой стабильный ритуал - вкусный завтрак, это то, что спасает от любой хандры в любой сезон, будь то затянувшаяся осень или долго не наступающая весна. Это мое спасение и вдохновение, я люблю похожие завтраки друг на друга, теплые, обязательно с яйцами и фантазирую что-то вкусное к ним всегда. Это может быть поджаренный хлеб с мягким сыром и кусочком рыбы, салат с мандаринами и зеленью.

- Где вечно занятой маме маленьких детей найти время для себя, для того, чтоб успеть насладиться моментом? Вы еще и книги успеваете писать, и мастер-классы проводить…

- Вопрос приоритетов, ну и правильного распределения времени. Если бы я не занималась своими проектами, наверное, сошла бы с ума. Все-таки мне важно искать себя вне семьи. Мне очень помогает муж, несмотря на то, что он тоже очень занятой, мы распределяем обязанности с детьми и по дому и подхватываем друг друга. Мы команда, поэтому, у нас вместе многое получается.

1 января оливье еще вкуснее

- Какие новогодние традиции в вашей семье самые любимые? Поделитесь, пожалуйста, личными лайфхаками.

- Мы любим вместе лепить пельмени накануне Нового года, чтобы потом в январе достать из морозилки и вместе пообедать. Вместе готовим салаты и другие блюда для новогодней ночи. Украшаем елку вместе. Наша главная традиция - собираться всей семьей за новогодним столом и признаваться друг другу в любви.

- Без чего у вас не обходится новогодний стол? Или выбор блюд и декора каждый раз меняется?

- Без бутерброда с красной икрой и нашей классической селедки под шубой. Ну и оливье, я жду Новый год, чтобы поесть этот салат, обожаю его! А первого января он еще вкуснее, конечно, чтобы нам не говорили нутрициологи. Сейчас, кстати, тренд - оливье подают в форме рулета.
Но я не меняю декор блюд. Точнее, делаю это на своих мастер-классах, где могу учитывать модные тренды. А дома нет времени на эксперименты, поэтому, придерживаюсь классики.

Выбираем главный объект на столе

- Есть какой-то универсальный способ новогоднего декора квартиры, застолья для тех, кто не очень в этом разбирается, для неопытных?

- Мне кажется, что нужно взять один цвет за основу, например; красный, красный и зеленый - отличное новогоднее сочетание. Я всегда отталкиваюсь от цвета, и потом уже и елку так украшаю, теми же красными шарами, вот опять же, дома, я стараюсь экономно подходить к вопросу и из года в год использовать одинаковый реквизит, лишь изредка добавляя что-то еще новенькое. Люблю классическую посуду использовать, или винтажную, опять же, она у меня вне сезонов.
Рецепты шикарных праздничных блюд можно найти в моих книгах, и рождественские ароматные кексы, вкуснейшие пироги, изысканные салаты, и даже утку и соусы к ней. Кстати, про утку, что будет у вас на столе на этот Новый год? Предлагаю выбрать главный объект и вокруг него выстраивать сервировку. Стол не должен быть аляпистый, глазу приятно видеть гармоничную картину, чтобы цвета плавно перетекали друг в друга и сочетались.
Мое правило – выбираю один основной объект и обыгрываю его, чтобы все остальное дополняло его. Главное за столом – мы, участники торжества, поэтому нам должно быть комфортно, красиво и вкусно.

- Многие ориентируются на восточный гороскоп: мол, этот наступающий год лошади нужно встречать именно в красном и т.д. Вы таких рекомендаций придерживаетесь? Уже придумали свое неповторимое новогоднее застолье?

- Я придерживаюсь только тех рекомендаций, что велит моя душа. Шучу, конечно. Красный цвет на любой Новый год очень актуальный, как по мне, поэтому каждый год придумываю наряды для детей, и особенно младшей дочки. В целом, я призываю любить свой дом, создавать в нем уют и использовать посуду из серванта на все семейные ужины и обеды, не ждать лучшего времени, не ждать праздников. Поэтому создавать новогоднее настроение люблю заранее, в празднике ведь прекрасно именно его ожидание.