Дария Шорина, врач-гастроэнтеролог отделения специализированной помощи КДЦ НКЦ N 2 РНЦХ им. академика Б.В. Петровского, объяснила, почему мозговые косточки называются «сахарными».
Эти кости покрыты большим количеством соединительной ткани, которая напоминает сахар. При длительной варке из костей выделяется множество полезных веществ, делая бульон особенно питательным. Такой бульон богат коллагеном, который является строительным белком в организме. Он помогает улучшить состояние кожи, волос, ногтей и суставов.
Также в нем содержится много минералов, аминокислот и витаминов, включая кальций, фосфор, магний, витамин А, витамин K2, железо, цинк, селен и марганец. Еще одним важным компонентом является глицин, который играет роль в метаболизме, улучшает работу печени и контролирует уровень холестерина, инсулина и кислотности желудочного сока.
Говядина — это мясо крупного рогатого скота, которое является ценным источником белка, железа, цинка, витаминов группы B и других питательных веществ. Белок, содержащийся в говядине, необходим для роста и восстановления тканей в организме, а также для производства антител и ферментов. Железо играет важную роль в производстве гемоглобина, который переносит кислород по всему телу. Цинк помогает поддерживать иммунную систему и ускоряет заживление ран. Витамины группы B участвуют в метаболизме углеводов, жиров и белков, а также помогают поддерживать здоровье нервной системы. Кроме того, говядина содержит креатин, который важен для мышечной массы и энергии.
Еще больше новостей о звездах в Telegram-канале