Норвежские ученые провели серьезное исследование, которое показало, что вареный картофель может снижать общую смертность и риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний. Это исследование было опубликовано в ведущем мировом издании в области питания, The Journal of Nutrition.
Еще больше новостей о звездах в Telegram-канале .
Вопреки распространенному мнению о вреде картофеля, авторы исследования не скрывают его недостатков. Они признают, что картофель содержит крахмал, который может способствовать ожирению, диабету и болезням сердца и сосудов. Однако факты, выявленные в ходе исследования, говорят о другом.
Авторы исследования указывают на несколько факторов, которые могут объяснить защитный эффект вареного картофеля. Во-первых, несмотря на то, что в картофеле мало пищевых волокон, они там все же есть, и могут обеспечивать до 20% дневной нормы потребления у мужчин и до 16% у женщин. Во-вторых, картофель богат витамином С, который связан с более низким риском смертности от всех причин и сердечно-сосудистых заболеваний. В-третьих, картофель содержит калий, который защищает от гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний.
Авторы также отмечают, что полезную роль может играть холодный картофель, так как содержит полезный резистентный крахмал вместо обычного. В Норвегии с ним делают салаты и бутерброды. Упоминают ученые и любовь к раннему картофелю, который также полезнее, так как в нем еще мало крахмала, и он слабее поднимает уровень глюкозы в крови.
Читайте также:
