Ночная работа ломает привычные ритмы: сбивается сон, меняется аппетит, а к полуночи особенно тянет на сладкое и мучное. И если кажется, что пропустить ужин перед дежурством — это способ «сэкономить калории», врач-диетолог с этим категорически не согласна. Кандидат медицинских наук, диетолог предупреждает: такой подход не просто неудобен, а по-настоящему опасен для здоровья.
«Работать голодным даже в ночное время — это большой стресс для организма. Поэтому за час‑полтора до своей смены обязательно употребите полноценный прием пищи с белковым блюдом, медленными углеводами, фруктами, овощами, для того чтобы организм зарядить на 4–5 часов», — объясняет специалист.
Дело не только в чувстве голода. По словам диетолога, постоянный ночной график связан с повышенным риском набора веса, сахарного диабета и повышения артериального давления. То есть питание здесь — не вопрос комфорта, а базовая профилактика серьезных проблем.
Оптимальный ужин перед сменой — это сбалансированная тарелка: мясо или рыба плюс крупа (гречка, бурый рис или другая цельнозерновая). Дополнением станут свежие или тушеные овощи — они дадут объем, витамины и клетчатку, а значит, дольше сохранят чувство сытости. Такой набор как раз и покрывает потребность в белке и медленных углеводах, о которых говорит эксперт.
При этом наедаться «на всю ночь вперед» тоже не стоит: тяжелая пища может вызвать дискомфорт и сонливость, а это особенно критично, если от концентрации зависит безопасность — например, у медиков, водителей или диспетчеров.
Если дежурство долгое, лучше заранее подготовить пару легких перекусов и взять их с собой. Подойдут, например, йогурт без добавленного сахара, горсть орехов, цельнозерновой сэндвич или фрукт — варианты, которые дадут энергию без резких скачков сахара в крови.
Таким образом, стратегия проста: не пропускать ужин, выбирать сбалансированные продукты и не полагаться на быстрые перекусы посреди ночи. Это не про строгие диеты, а про то, чтобы дать организму ресурсы справляться с нагрузкой и не расплачиваться за ночные смены здоровьем в будущем.
По материалам
