Вредные углеводы - это быстроусвояемые сахара, которые только разжигают аппетит. Именно они часто мешают нам оставаться в хорошей форме. В каких продуктах содержится много таких углеводов, рассказывают ведущие подкаста «Обман веществ» Первого канала - доктор медицинских наук, эндокринолог клиники МГУ, эксперт РАН, автор телеграм-канала @doctorPavlova и главный редактор медиагруппы «Комсомольская правда» Олеся Носова.
Ведущие подкаста Олеся Носова и Зухра Павлова. Фото: Первый канал
1. Джемы и варенья
Многие из них - это, по сути, сахарный сироп с небольшим количеством фруктов. Даже если варенье домашнее, это не отменяет того, что в нем больше сахара, чем пользы. И ягоды сами по себе богаты фруктозой, которая стимулирует аппетит. Отличная альтернатива - свежие сезонные фрукты и ягоды без добавок.
2. Сладкие йогурты
Йогурт сам по себе - источник кальция, белка и полезных бактерий. Но когда в него добавляют сахар, ароматизаторы и фруктовые наполнители, он превращается во вредный десерт. Лучше выбирать натуральные йогурты и добавлять в них свежие ягоды или корицу.
3. Сдоба
Пышная, ароматная, тающая во рту... и почти полностью бесполезная. Помимо простых углеводов, в выпечке много насыщенных жиров - сочетание, провоцирующее переедание. Голод булочки и круассаны не утоляют, а калорий добавляют. Если совсем не можете жить без выпечки - готовьте дома и снижайте долю сахара, а часть муки заменяйте, например, на тертую морковь или кабачок.
4. Белый хлеб
Это рафинированный продукт, почти лишенный клетчатки и микроэлементов. Румяные корочки на хлебе из тостера - это не что иное, как подгоревший сахар. Лучше выбирать хлеб из цельнозерновой муки, в которой сохраняются пищевые волокна и витамины.
5. Завтраки быстрого приготовления
Кукурузные хлопья, гранола, сладкие мюсли и каши с добавками - все это продукты, насыщенные сахаром и лишенные пищевой ценности. Они создают иллюзию полезного завтрака, но быстро повышают уровень сахара в крови и не дают долгого чувства насыщения. Отдавайте предпочтение обычной овсяной или гречневой каше.
6. Консервированные фрукты
По сути, это все то же варенье, только в другом виде. В сиропе много сахара, а витаминов почти нет. Свежие фрукты в разы полезнее.
7. Мороженое
Этот десерт - не что иное, как жир со вкусом сахара. А в магазинном мороженом жиры растительного происхождения еще и сочетаются с сахарозой и ароматизаторами. Наслаждение кратковременно, а калорийность - высока.
8. Сладкие газированные напитки
Газировка - главный фактор ожирения у подростков и взрослых в западных странах. Один стакан напитка может содержать около 7 - 8 чайных ложек сахара.
9. Соки, даже свежевыжатые
Стакан апельсинового сока - это концентрат фруктозы из 2 - 3 апельсинов без пищевых волокон. Такой удар по печени не стоит мимолетного удовольствия. Лучше съесть целый фрукт.
10. Мед
Продукт с «натуральным» имиджем, но по сути - смесь сахаров (фруктозы, глюкозы, сахарозы), которые составляют более 80% его массы. Для организма - это все тот же сахар, только с другим вкусом.
Будьте разумны в еде и внимательны к этикеткам. Углеводы нам нужны, но пусть они работают на здоровье, а не против него.
- «Обман веществ» 16+
- Ночной эфир
