Домашний кефир — отличная альтернатива магазинному продукту: он не содержит консервантов и лишних добавок, отличается более мягким и приятным вкусом, а приготовить его совсем несложно. Шеф‑повар Элина Улыбина‑Бай поделилась простым рецептом домашнего кефира — для него понадобятся всего два ингредиента.
Для создания напитка возьмите литр слегка подогретого (но ни в коем случае не кипящего!) молока и добавьте к нему 2–3 столовые ложки закваски — в ее роли может выступить уже готовый кефир. Тщательно перемешайте компоненты и поместите емкость в теплое место на срок от 8 до 12 часов: за это время произойдет процесс сквашивания.
«После ферментации процедите кефир через сито, чтобы отделить зерна. Готовый кефир можно сразу употреблять или хранить в холодильнике», — уточнила Элина Улыбина‑Бай.
Получившийся домашний кефир порадует вас своей густотой и натуральным составом. В отличие от магазинного аналога, в нем нет искусственных консервантов и посторонних добавок — только чистые, природные компоненты. Такой напиток станет отличным дополнением к здоровому рациону: он подойдет для завтрака, легкого перекуса или основы для кулинарных экспериментов — например, для оладий, смузи или холодных супов.
Попробуйте приготовить домашний кефир самостоятельно — и вы оцените его превосходный вкус и пользу!
По материалам
А вы любите кефир? Готовите его сами или покупаете в магазине? Поделитесь в комментариях.
