Сыр обжарить в панировке и уложить на инжир: готовим изысканную закуску по Лазерсону

Пока есть хороший инжир, шеф-повар и ведущий Илья Лазерсон предложил приготовить изысканную закуску из него и сыра бри в панировке.

Подписывайтесь на наш телеграм-канал «Звездная пыль».

Ингредиенты:

• бри — 160 г,
• яйцо — 1 шт.,
• мука — 30 г,
• сухари «Панко» — 80 г,
• инжир — 160 г,
• лук репчатый — 70 г,
• вино красное сухое — 40 мл,
• сахар — 20 г,
• масло растительное для фритюра — 1 л.

Приготовить льезон — смешать яйцо, 50 мл воды и чайную ложку муки. Сыр нарезать на 6 порционных кусков. Запанировать в такой последовательности: мука — льезон — сухари — льезон — сухари.

Лук обжарить до мягкости на растительном масле, добавить сахар, вино и немного воды. Растворить сахар и выложить инжир, нарезанный кружками ровным слоем.

Припустить с луком. Сыр обжарить в хорошо разогретом фритюре около 3–4 минут. Обжаривать можно сразу несколько кусков.

Подать на подушке из инжира.

Источник: Telegram-канал «Зона Лазерсона».