Актриса Наталия Антонова — отличная кулинарка, в своем Telegram-канале «Наталия Антонова» она рассказала, как приготовить аппетитный ягодный пирог с желейной заливкой и заварным кремом. Тесто у него — песочное.
Больше интересных новостей — в нашем Telegram-канале
Ингредиенты на тесто: мука — 150 г, сахар — 50 г, соль — ¼ ч. л., яйцо — 1шт., сливочное масло — 90 г.
Ингредиенты на крем: молоко — 250 г, сахар — 60 г, яйцо — 1 шт., сливочное масло — 40 г, кукурузный крахмал — 25 г.
Ингредиенты на ягодную начинку: фрукты — 300 г, желатин — 8 г, вода — 35 г, сахар — 60 г.
Взбиваем миксером сливочное масло с сахаром, добавляем соль, яйцо, опять взбиваем. Высыпаем в состав муку, быстро формируем тесто, убираем под пленку в морозилку на 7 минут.
Далее приготовим заварной крем. Смешиваем молоко, яйца, сахар, крахмал в кастрюле. Ставим на небольшой огонь и варим, постоянно помешивая, до тех пор, пока не начнет загустевать.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Раскатываем тесто, присыпая мукой, застилаем форму пергаментом, формируем корзинку с бортиками, проходимся по дну корзинки вилкой. Выпекаем в форме (21 см) 25 минут.
Немного остужаем, выкладываем заварной крем.
Для ягодной начинки разводим желатин в воде, отдельно ягоды смешиваем с сахаром (60 г), доводим в кастрюле до кипения, выключаем и сразу выливаем набухший желатин, тщательно перемешиваем с ягодами.
Ягоды без жидкости выкладываем на заварной крем и заливаем пирог оставшейся желатиновой жидкостью, убираем в холодильник на ночь.
Источник:Telegram-канал «Наталия Антонова»/ t.me/antonova_official
