Понравится даже мясоедам! Как сделать фалафель из нута с чесноком по Лазерсону

Фалафель и соус из тхины на 5–6 порций предложил приготовить своим подписчикам в Telegram-канале «Зона Лазерсона» известный шеф и телеведущий Илья Лазерсон.

Подписывайтесь на наш телеграм-канал «Звездная пыль».

Ингредиенты:

• нут — 250 г,
• чеснок — 3 зубчика,
• зира молотая — ½ ч. ложки,
• мука — 2 ст. ложки,
• кинза свежая — 20 г,
• петрушка свежая —20 г,
• растительное масло для фритюра.

Для соуса:

• тхина — 100 г,
• вода — 100 мл,
• сок ½ лимона,
• соль.

Нут замочить в холодной воде на 12 часов. Пятую часть нута сварить до мягкости. Чеснок измельчить, кинзу мелко нарезать, петрушку бланшировать и мелко нарезать.

Сырой и вареный нут обработать в процессоре, добавить другие компоненты, тщательно перемешать.

Сформировать шарики и пожарить во фритюре. Приготовить соус, смешав воду, лимонный сок, тхину, посолить.

А вы когда-нибудь ели фалафель? Нравится?