Еще недавно здоровый образ жизни был всего лишь модным направлением, ориентированным на глянцевые идеалы. Сегодня женщины все чаще стремятся разобраться в тонкостях правильного питания. Вместо исключения определенных продуктов из рациона, они предпочитают разнообразить свое меню, обеспечивая баланс витаминов и микроэлементов.
Одним из таких полезных продуктов является булгур, который изготавливают из дробленой пшеницы твердых сортов. Этот злак богат витаминами группы B, фосфором, калием, магнием, цинком и селеном. В странах Малой Азии булгур называют «золотым зерном», и он пользуется популярностью и у нас.
Другие новости читайте в Telegram-канале «
В России булгур активно используют в различных блюдах. Например, его добавляют в салаты, супы, пловы и десерты. Председатель Средиземноморской Ассоциации экспортеров зерновых культур Вейсель Мемиш отмечает, что булгур не содержит холестерина, полезен для сердечно-сосудистой системы и ЖКТ. К тому же, он рекомендует этот продукт беременным женщинам для улучшения интеллектуального развития ребенка.
Булгур также помогает контролировать вес и подходит для больных диабетом, так как медленно усваивается организмом. Он богат клетчаткой и минералами, что способствует его хорошему перевариванию.
На полках российских магазинов можно увидеть булгур турецкого производства. Турция экспортирует примерно 28% произведенной крупы в 125 стран мира, включая Россию. Чтобы покупатели не сомневались в качестве продукта, в супермаркетах часто размещают брошюры, рассказывающие о пользе и способах приготовления булгура.
Процесс производства булгура включает несколько этапов: отбор зерен, варка, сушка, шелушение и дробление. Весь процесс экологически чистый, без использования удобрений, а качество контролируется по европейским стандартам.
Булгур известен с библейских времен и используется в кухнях Ближнего Востока, Кавказа, Балкан и других регионов. Существует множество его видов: цельный, крупный, мелкий, темный и другие. В Турции даже планируют создать Международный день булгура, чтобы популяризировать этот продукт.