«Золотое зерно»: как библейская крупа обогащает современную кухню

Продукт из твердых сортов пшеницы фигуру не испортит.

Еще недавно здоровый образ жизни был всего лишь модным направлением, ориентированным на глянцевые идеалы. Сегодня женщины все чаще стремятся разобраться в тонкостях правильного питания. Вместо исключения определенных продуктов из рациона, они предпочитают разнообразить свое меню, обеспечивая баланс витаминов и микроэлементов.

Одним из таких полезных продуктов является булгур, который изготавливают из дробленой пшеницы твердых сортов. Этот злак богат витаминами группы B, фосфором, калием, магнием, цинком и селеном. В странах Малой Азии булгур называют «золотым зерном», и он пользуется популярностью и у нас.

Другие новости читайте в Telegram-канале «Звездная пыль».

В России булгур активно используют в различных блюдах. Например, его добавляют в салаты, супы, пловы и десерты. Председатель Средиземноморской Ассоциации экспортеров зерновых культур Вейсель Мемиш отмечает, что булгур не содержит холестерина, полезен для сердечно-сосудистой системы и ЖКТ. К тому же, он рекомендует этот продукт беременным женщинам для улучшения интеллектуального развития ребенка.

Булгур также помогает контролировать вес и подходит для больных диабетом, так как медленно усваивается организмом. Он богат клетчаткой и минералами, что способствует его хорошему перевариванию.

На полках российских магазинов можно увидеть булгур турецкого производства. Турция экспортирует примерно 28% произведенной крупы в 125 стран мира, включая Россию. Чтобы покупатели не сомневались в качестве продукта, в супермаркетах часто размещают брошюры, рассказывающие о пользе и способах приготовления булгура.

Процесс производства булгура включает несколько этапов: отбор зерен, варка, сушка, шелушение и дробление. Весь процесс экологически чистый, без использования удобрений, а качество контролируется по европейским стандартам.

Булгур известен с библейских времен и используется в кухнях Ближнего Востока, Кавказа, Балкан и других регионов. Существует множество его видов: цельный, крупный, мелкий, темный и другие. В Турции даже планируют создать Международный день булгура, чтобы популяризировать этот продукт.

Читайте также