Лаваш — это традиционный кавказский хлеб, который знают и любят во всем мире. Он состоит всего из трех ингредиентов: муки, воды и соли. Лаваш — это тонкая лепешка, которую пекут уже более 3000 лет. Кавказская кухня — одна из самых древних на планете.
Еще больше новостей о звездах в Telegram-канале .
Слово «лаваш» происходит от протоармянского слова law, что означает «плоский». В среднеармянском языке оно трансформировалось в lawš, что переводится как «тонкий плоский хлеб».
Процесс приготовления лаваша называется «лав кашац», что буквально переводится как «хорошо растянутый». В армянском языке выражение «есть хлеб» означает завтрак, обед и ужин.
Раньше тесто для лаваша месила старшая женщина в доме, а раскатывала его молодая невестка. Лаваш часто заготавливали впрок, так как он долго не портится. Высушенные лепешки складывали стопкой и хранили в холоде. Перед подачей их сбрызгивали водой. Лаваш часто используют для приготовления блюд с мясом или овощами. Сухие лепешки принято крошить в бульон.
Еще один вид армянского лаваша — матнакаш. Это «толстый» лаваш, который чаще всего бывает круглой формы. В отличие от тонкого лаваша, для его приготовления используют дрожжи.
Калорийность Лаваша
- В 100 граммах тонкого лаваша содержится 225 ккал;
- В 100 граммах матнакаша — 275 ккал.
Таким образом, самым калорийным считается именно «толстый» лаваш.
Полезные советы по приготовлению лаваша:
- Выбор Ингредиентов: Используйте качественную муку и чистую воду;
- Замешивание теста: Не торопитесь, уделите внимание хорошему замесу;
- Растягивание теста: Старайтесь сделать лепешку как можно тоньше;
- Хранение: Храните лаваш в прохладном месте, чтобы он дольше оставался свежим.
Уникальные способы использования лаваша:
- Лавашный ролл: Заверните в лаваш любимые ингредиенты для быстрой закуски;
- Пицца на лаваше: Используйте лаваш как основу для пиццы;
- Лавашные чипсы: Нарежьте лаваш на треугольники и запеките в духовке до хрустящей корочки.
Итак, лаваш не только вкусен, но и универсален в применении. Попробуйте разнообразить свой рацион этими простыми и полезными рецептами!
