Существует несколько способов заготовки перцев на зиму в банках. Вот один из них:
Заготовка перца в маринаде
Еще больше новостей о звездах в Telegram-канале .
Ингредиенты:
- Перец болгарский - 1 кг
- Вода - 1 л
- Уксус столовый 9% - 4 ст. ложки
- Сахар - 2 ст. ложки
- Соль - 1 ст. ложка
- Лавровый лист - 2 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Черный перец горошком - 6 шт.
Приготовление:
- Подготовка перцев:
- Выберите свежие, плотные перцы без повреждений и признаков порчи.
- Промойте их под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
- Приготовление маринада:
- В кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль, лавровый лист, чеснок и черный перец. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 5 минут, чтобы все ингредиенты растворились.
- Бланширование перцев:
- Налейте немного воды в большую кастрюлю и доведите до кипения.
- Погрузите перцы в кипящую воду на 2-3 минуты, затем быстро переложите их в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Это поможет сохранить форму и цвет перцев.
- Укладка перцев в банки:
- Подготовьте стерилизованные банки.
- Разместите бланшированные перцы вертикально в банки, заполняя их примерно на две трети объема.
- Заливка маринадом:
- Залейте горячим маринадом перцы, оставив около 1 см свободного пространства сверху.
- Закрытие банок:
- Закройте банки крышками и поставьте их в кастрюлю с теплой водой. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки в течение 10-15 минут.
- Охлаждение и хранение:
- После стерилизации аккуратно выньте банки из кастрюли и дайте им остыть при комнатной температуре. Затем уберите их в прохладное темное место для хранения.
Эта заготовка будет готова к употреблению через 2-3 недели. Перед подачей рекомендуется дать перцам настояться еще пару дней после открытия банки.
