В программе «О самом главном» Александр Мясников и шеф-повар Глеб Астафьев развеяли мифы о картофеле и поделились советами по его приготовлению.
Астафьев не рекомендует добавлять картофель в суп, так как он впитывает ароматы и вкусы других ингредиентов, делая блюдо менее выразительным. Картофель, по его мнению, лучше подавать как самостоятельное блюдо, например, жареным или вареным с зеленью и маслом.
Вкус картофеля, как объяснили эксперты, зависит от сорта. Существуют сорта, предназначенные для массового производства, с высоким содержанием крахмала, и сорта, выведенные специально для гастрономических целей.
Другие новости читайте в Telegram-канале «».
Несмотря на споры вокруг картофеля, эксперты считают его важным продуктом в рационе благодаря высокому содержанию витаминов, которые сконцентрированы преимущественно в кожуре. Поэтому рекомендуется готовить картофель в мундире.
Чтобы избежать нитратов, Глеб Астафьев советует выбирать картофель правильно: избегать зеленых плодов, покупать у проверенных продавцов, обращать внимание на внешний вид — картофель должен быть крепким, с небольшим количеством глазков. Слишком крупные клубни также нежелательны, так как могут свидетельствовать об избытке удобрений.
В заключение Александр Мясников подчеркнул, что картофель может быть полезным продуктом при умеренном употреблении.