Баклажаны — это не только вкусный, но и полезный продукт. Традиционно их жарят или готовят икру, но есть и другие способы приготовления. Один из них — варка. После варки баклажаны становятся более плотными, что позволяет использовать их в качестве замены мясного блюда для вегетарианцев или для тех, кто хочет сделать свой обед более легким.
Шеф-повара поделились с нами своими фирменными рецептами приготовления баклажанов. Один из них — запекание в духовке. Для этого баклажаны нужно проколоть, чтобы они не взорвались при запекании, обильно полить растительным маслом и посолить. После запекания баклажанам нужно дать немного отдохнуть.
Еще один способ — жарка с травами. Баклажаны нарезают кружками, немного смазывают маслом и обжаривают с одной стороны. Затем их посыпают травами, такими как орегано, кинза, чабрец или тархун.
Для приготовления баклажанов во фритюре их нужно очистить и нарезать крупными кубиками. Затем баклажаны обваливают в крахмале и жарят в хорошо нагретом масле без запаха. После жарки баклажаны выкладывают на полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал .
Баклажаны можно также консервировать, приготовив икру или рагу. Для этого баклажаны, чеснок, томаты и сладкий перец обжаривают по отдельности, затем соединяют, прогревают и добавляют соль и сахар.
И, конечно, нельзя не упомянуть рецепт баклажана пармеджано от шеф-повара Бруно Марино. Для этого баклажаны нарезают вдоль слайсами, обжаривают и выкладывают в форму. Затем начинку из жареных баклажанов, моцареллы и пармезана выкладывают на баклажаны и запекают.
Так что не ограничивайтесь традиционными способами приготовления баклажанов. Экспериментируйте и наслаждайтесь новыми вкусами!