Засолить сало в домашних условиях — это не только вкусно, но и очень просто. В этой статье мы расскажем о трех способах засолки сала: сухом, вареном и в рассоле.
Прежде чем приступить к засолке, нужно правильно выбрать сало. Оно должно быть светлым, молочно-белым или чуть кремовым, без желтизны. Толщина куска должна быть 3-4-5 см, а шкурка — опаленной и светлой. Сало не должно пахнуть, а наличие прослоек мяса зависит от вашего вкуса.
Сухой посол сала — самый популярный способ. Для этого нужно нарезать сало полосами по 5 см, нашпиговать его чесноком, натереть дробленым черным перцем и обвалять в соли. Затем сало нужно обложить лавровыми листьями, завернуть в полотно и оставить на несколько дней.
Вареное сало готовится путем кипячения в рассоле с луковой шелухой. После варки сало нужно охладить и можно есть.
Сало в рассоле готовится путем укладки кусков сала в банку, пересыпания их чесноком, перцем и лавровым листом, а затем заливания рассолом. Банку нужно оставить на 4-5 дней, а затем поставить в холодильник еще на 5 дней.
Помните, что жирные продукты прогоркают, поэтому сало лучше хранить в морозилке. Срок хранения сала сухого посола — не больше месяца, вареного — до года.
Еще больше новостей о звездах в Telegram-канале .
