Поедание испорченных яиц, особенно тухлых, может привести к заражению микробами, в первую очередь сальмонеллезом. Об этом рассказали ведущие передачи «Жить здорово!», врачи Елена Малышева, Андрей Продеус, Дмитрий Шубин и Герман Гандельман.
Сальмонелла — наиболее частый и опасный микроб, который может содержаться в яйцах. Эта бактерия может присутствовать в помете птиц, который попадает на скорлупу и при неосторожном обращении может проникнуть внутрь яйца. Сальмонелла способна вызывать тяжелое отравление и даже привести к смерти. Она погибает только при термической обработке, спустя 15-20 минут после кипячения.
Как определить протухшее яйцо? Тухлое яйцо имеет характерный неприятный запах сероводорода, мутный цвет и включения в белковую часть. Употребление таких яиц очень опасно и может нанести серьезный вред здоровью, вызвав отравление.
При этом яйца — ценный источник белка, витаминов и минералов. Они содержат все незаменимые аминокислоты, необходимые для нормального функционирования организма. Кроме того, яйца богаты витаминами А, D, Е и группы В, а также селеном, кальцием, фосфором, железом и цинком.
Яйца полезны для здоровья глаз, так как содержат лютеин и зеаксантин — антиоксиданты, которые помогают защитить глаза от возрастной дегенерации желтого пятна.
Витамин D, который содержится в яйцах, помогает поддерживать здоровье костей и зубов. Он также играет важную роль в иммунной системе и может помочь предотвратить некоторые виды рака.
Яичный белок является одним из самых легкоусвояемых источников белка. Он содержит все восемь незаменимых аминокислот, которые организм не может синтезировать самостоятельно. Белок необходим для роста и восстановления тканей, а также для поддержания мышечной массы.
Однако следует помнить, что яйца также содержат холестерин. Хотя недавние исследования показали, что потребление умеренного количества холестерина не связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, людям с высоким уровнем холестерина в крови следует ограничить потребление яиц.
Еще больше новостей о звездах в Telegram-канале .
Читайте также:
