В рамках программы «Жить здорово!» Елена Малышева и ее коллеги, офтальмолог Михаил Коновалов и иммунолог Андрей Продеус, обсудили потенциальные риски употребления яиц из-под курицы и сравнили их с фабричными яйцами.
«Важно понимать, что куры в большинстве своем заражены сальмонеллами», - подчеркнула Малышева.
Она акцентировала внимание на необходимости соблюдения санитарных норм, включая регулярную смену подстилки и поддержание чистоты кур и яиц.
«Сальмонелла — это естественный обитатель кишечника курицы, который не причиняет ей вреда, но может быть опасен для человека», - пояснил Продеус.
Он добавил, что сальмонелла может проникнуть через скорлупу яйца внутрь продукта из-за пористой структуры скорлупы.
Медики подчеркнули, что для безопасного употребления деревенских яиц их следует варить, так как обработка при 100 градусах уничтожает сальмонеллу. Они также рекомендовали избегать употребления сырых яиц, особенно детям.
Что касается фабричных яиц, то и здесь правила безопасности остаются неизменными — яйца должны проходить термическую обработку. Однако, фабричные яйца имеют дополнительное преимущество — они проходят ветеринарную проверку, что подтверждается специальным штампом на каждом яйце, содержащим информацию о дате и месте производства.
Несмотря на потенциальные риски, врачи подчеркнули, что яйца являются крайне полезным продуктом, содержащим холин и рибофлавин.
«Холин необходим для передачи нервного импульса от нервной клетки по нервному волокну, а рибофлавин, также известный как витамин В2, помогает формировать оболочку», - пояснил Продеус.
Еще больше новостей о звездах в Telegram-канале .
