Попробуйте закрутить на зиму этот салат из простейших ингредиентов. Он такой вкусный, что своих домашних за уши от него не оттащите.
Вам понадобится: томаты — 1,5 кг, перец сладкий — 300 г, огурцы – 2,5 кг, морковь — 300 г, масло растительное — ½ стакана, чеснок – 1 головка, перец чили — 2 стручка, уксус 9% — 100 мл, сахар — ½ стакана, соль — 1 ст. л.
Готовим салат «Осенний»: помидоры, горький перец чили и чеснок пропускаем через мясорубку. Болгарский перец нарезаем тонкой соломкой. Морковь натираем на крупную терку. Огурцы режем на четыре части, а потом еще на несколько частей. Затем морковь и болгарский перец слегка обжариваем на маленьком огне в сковородке примерно 10 минут.
Затем берем большую кастрюлю с толстым дном, наливаем туда перекрученные томаты, засыпаем перец с морковкой и добавляем огурцы. Солим, добавляем сахар и хорошо перемешиваем. Наливаем масло и ставим на огонь.
Как закипит, варим около тридцати минут, помешивая. За 5–10 минут до готовности наливаем уксус. Готовый салат разливаем в стерилизованные банки, закатываем и укутываем теплым одеялом.
По материалам телеграм-канала «За уши не оттащишь\Закатки»
