Каждый готовит суп харчо на свой лад и манер, добавляя в бульон разные пряности. Попробуйте приготовить харчо вот по этому рецепту. Он невероятно вкусный, пряный и острый.
Вам понадобится: говядина — 500 г, лук репчатый — 3–4 шт., рис — 0,5 стакана, томатная паста — 1 ст.л., аджика — 1–3 ст.л., чеснок — 3 зубчика, лавровый лист — 1–2 шт., перец черный горошком — 4-5 шт., зелень свежая -— по вкусу, соль — по вкусу, масло растительное — 3 ст.л.
Готовится суп харчо так: Говядину нарезать маленькими кусочками, положить в кастрюлю, залить 8–10 стаканами холодной воды и поставить мясо вариться до полуготовности (около 40 минут). Лук очистить и нарезать кубиками. Выложить лук в бульон. Рис промыть и добавить в кастрюлю с супом. Варить 20 минут. Зелень промыть, обсушить и нарезать. Через 20 минут добавить половину зелени, аджику, соль и перец. Разогреть сковороду, налить растительное масло, добавить томатную пасту, перемешать. Добавить в суп. Чеснок очистить и измельчить. Добавить в суп чеснок, оставшуюся зелень и лавровый лист. Пусть все вместе покипит на самом маленьком огне 5 минут под крышкой. Готовый суп харчо наливаем в тарелки и подаем на стол. Приятного аппетита!
По материалам телеграм-канала «У бабушки»
