Чудо-варенье из этого полезного овоща должен попробовать каждый — вот как его готовят французы

В Сети поделились рецептом confit d’oignon, или лукового конфитюра. Это французский джем из карамелизированного лука с приятным сладким вкусом и ароматом. В него, кстати, можно добавить самые разные специи и вино.

Подписывайтесь на наш Телеграм-канал «Звездная пыль».

Как правило, луковое варенье добавляется к отварному картофелю, рису или любым овощным гарнирам. Из него можно сделать начинку для пирогов и пирожков. Оно великолепно сочетается с мясом.

Французы едят луковый конфитюр в качестве закуски с хлебом, сырыми овощами или цветной капустой.

Ингредиенты для лукового варенья

• 4 очищенных и нарезанных тонкими кольцами сладких или красных луковицы (примерно 400 г);
• 15 мл белого или красного вина на ваш выбор;
• 5 мл красного винного уксуса, яблочного уксуса или бальзамического уксуса;
• 80 г белого или коричневого сахара или меда;
• соль и перец по вкусу;
• столовая ложка оливкового или сливочного масла.

Пропорции можно менять в зависимости от ваших предпочтений. Хотите более сладкое варенье — добавьте сахар или мед, предпочитаете кисло-соленый вкус — увеличьте количество уксуса.

Приготовление

1. Нарежьте лук тонкими кольцами.
2. Обжарьте лук на сковороде, пока не выпарится вся влага, но не дайте ему подрумяниться.
3. Добавьте сахар и мед и томите, пока не он не начнет карамелизироваться.
4. Влейте в сковороду уксус.
5. Добавьте вино и варите до получения желаемой консистенции.
6. Дайте луковому конфитюру остыть, перелейте в стеклянную банку и храните холодильнике.

По желанию, вы можете добавить в варенье свежий или молотый имбирь, корицу, гвоздику, мускатный орех, тимьян и карри, пишет Telegraf.news.

До этого мы поделились рецептом куриных окорочков.