Соте из баклажанов никого не оставляет равнодушным. Открыв одну баночку, вы не сможете уже остановиться, поэтому закручивайте сразу много.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал
Ингредиенты:
- Баклажаны - 1,5 кг
- Томаты - 1,2 кг
- Перец сладкий - 1 кг
- Морковка - 800г
- Соль – 1 стол.лож. с горкой
- Сахар - 3 стол.лож. (можно больше или меньше, смотря какие томаты)
- Рафинированное масло – 100 мл
- Уксус белый 9% - 50 мл
Вес овощей указан уже в очищенном виде.
Баклажаны нарезаем брусочками, томаты и перец рубим крупно. Морковку натираем крупно.
Любители салатов поострее могут добавить вместе со сладким перцем еще и острый перец, на свой вкус.
На дно кастрюли наливаем масло, выкладываем томаты, подсаливаем, потом добавляем смешанные вместе, оставшиеся овощи.
Огонь вначале включаем слабый, чтобы томаты дали сок и ничего не пригорело.
Когда появится сок от овощей, добавляем оставшуюся соль, сахар и варим после закипания 40 минут, периодически помешивая. Уксус добавляем за 5 минут до конца приготовления.
Выход готового соте – 4 литра.
Источник: Telegram-канал «Закуски. Заготовки»
