Во времена царей этот суп называли «Борщевиком». Но готовился он не на основе одноименного растения, а просто это было производное от слова «Борщ».
Блюдо считалось праздничным и подавали его по особым поводам.
Для рецепта вам понадобятся куриное мясо на косточке – 300 г, вода – 1,5 л, лук репчатый – 1 шт., томаты – 2 шт., морковь – 1 шт., перец болгарский красный – 1 шт., картофель – 2-3 шт., сметана – 2 ст. л., мука – 1 ст. л., яичный желток – 1 шт., лимон (сок) – ½ шт., лавровый лист – 1-2 шт., петрушка и укроп – 1 пучок.
Сначала варим мясо на кости в течение часа. Мелко нарезанные овощи в это время обжариваем на сковородке. Далее все кладем в кастрюлю и варим 15 минут.
В старину в суп в конце добавляли свекольный квас. Сейчас же можно залить либо свекольный сок, либо просто свеклу обжарить на сковороде.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал .
