Ваша бабушка или даже прабабушка, скорее всего, умели готовить эту закуску из соленой селедки. Попробуйте и вы сделать форшмак по рецепту, известному еще со времен СССР.
Ингредиенты: соленая сельдь – 300-400 г, лук репчатый – 1 шт., небольшое кислое яблоко – 1 шт., зелень (базилик, орегано) – по вкусу, картофель – 300-400 г, яйцо, сверенное вкрутую –1 шт., сок лимона – из 0,5 шт., яблочный уксус – 1 ст. л., оливковое масло – 1 ст. л., жирные сливки (сметана, йогурт или мягкий творог) – 100 мл, черный молотый перец, соль – по вкусу.
Готовим: 1. Разделать сельдь на филе, удалить косточки. Нарезать кусочками. 2. Яблоко, лук, картофель, яйцо нарезать кусочками (чтобы поместились в блендер). Вместе с сельдью, зеленью, соком лимона, яблочным уксусом, оливковым маслом и специями измельчить в чоппере до желаемой консистенции (до пастообразной или с кусочками). 3. Сливки взбить до мягких пиков. Аккуратно подмешать к остальным ингредиентам. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2-3 часа. Затем намазать на тосты или выложить в тарталетки и есть с удовольствием.
По материалам телеграм-канала «У бабушки»
