Попробуйте приготовить и закрутить на зиму эту невероятно вкусную закуску из баклажанов — аджапсандали. В Грузии ее умеет готовить каждая хозяйка!
Ингредиенты: 1,5 кг баклажанов, 1 кг помидоров, 600 г болгарского перца, 300 г лука, 100 г чеснока, 2 стручка острого перца, 1 ч.л. хмели-сунели, 0,5 ч.л. шафрана, 0,5 ч.л. кориандра в зернах, 100 мл растительного масла, 50 мл уксуса, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли.
Готовим: нарезаем баклажаны, помидоры, очищенный лук, чеснок, болгарский и острый перец. Обжариваем по отдельности баклажаны, лук, болгарский перец и чеснок с острым перцем. Затем смешиваем все в большой кастрюле, добавляем помидоры, сахар, соль и специи. Тушим 10 минут, добавляем уксус и закатываем в банки на зиму.
По материалам lafoy.ru
