Красивое и ароматное ассорти из овощей «Краски лета» — та заготовка, которая украсит любой стол, даже праздничный.
Сделаете вы ее в два счета, хранится закатка отлично всю зиму!
Подписывайтесь на наш Telegram-канал
Ингредиенты: огурчики — 1 кг, помидорки — 1.5 кг, болгарский перчик, лук-репка — по 3 штуки, морковочка — 1 штука, чеснок — 1 головка, петрушка, укропчик — по одному пучку, перец чили — добавляем по вкусу, соль поваренная крупная — 1,5 ст.л., сахарный песок – 2 ст.л., масло постное — 100 миллилитров, столовый белый уксус 9 % (на 1 л маринада) — 1 ст.л., перец горошком — по 6 штучек на банку.
Огурцы нашинковать шайбочками. Лук нарубить полукольцами, сладкий перец нарезать соломкой, острый — нашинковать мелкими кусочками.
Морковь натереть крупно, лучше взять терку для корейских салатов. Или нарезать тонкой соломкой.
Томаты нарезать кусочками. Мелко овощи лучше не нарезать, иначе развалятся.
Смешать овощи в большой миске, добавить измельченный чесночок, рубленую зелень, соль, сахар, масло постное без запаха.
Оставить на 1 час, периодически помешивая. В чистые банки разложить перец горошком и салат, залить выделившимся соком.
Накрыть крышками и установить баночки с заготовками в кастрюлю с водой на полотенце.
Стерилизовать с момента закипания 25 минут. Это для литровых баночек.
Влить уксус, закрутить крышками, перевернуть, укутать.
Источник: Telegram-канал «Салатик! Закатки на зиму».
