Эти кабачки всегда популярны за столом. А кто их пробует, обязательно спрашивает рецепт.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал .
Ингредиенты: кабачки молодые — 5 кг, томатный сок — 2 литра, сахар — 2 ст., соль — 1 стол. ложка, масло постное — 200 мл, уксус 9% — 150 мл, красный молот. перец — 1 ч. ложка с горочкой, петрушка — 1 пучок, чеснок — 2 голов.
Кабачки нарезаем шайбами (толщина — 1 см). На донышко каждой баночки бросаем пару веточек петрушки. Поверх зелени размещаем кружочки кабачков.
Далее варим соус для кабачков. В кастрюлю выливаем томатный сок. Если нет готового сока, то используем томатную пасту и разводим ее водичкой (примерно 500 граммов на полтора литра воды).
Кладем также сахар, соль, вливаем масло постное, уксус, чеснок и перец.
Горячим томатным соусом заливаем кабачки в баночках. Прикрываем крышечками и стерилизуем 25 минут. Отсчет времени ведем с момента закипания воды в кастрюле.
Источник: Telegram-канал «Закатки на зиму».
