Лечо - это та заготовка, которая не залеживается в холодильнике или погребе. Ну а это лечо вкуснее обычного!
С зеленью оно становится бесподобным. Готовить надо сразу много, до зимы баночек обычно не хватает.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал
Ингредиенты: 1 кг 700 г томатов, 1 кг болгарского перца (уже без серединок и косточек), 150 г сахарного песка, 1,5 стол. лож. соли, 2 стол. лож. растит. масла, большой пучок петрушечки, 1 голов. чеснока, 1/2 стол. лож. уксусной эссенции, 1 лаврушка, душистый перец, острый перчик (если любите острое).
Помидорки измельчить при помощи мясорубки и поставить на огонь готовиться. Полчаса проварить после закипания, бросив также лаврушку и душистый перчик горошком.
Нарезать продольно сладкий перец на кусочки. Бросить в посуду с помидорками. Туда же положить соль, сахарный песок, влить рафинированное масло, перемешать. Варить после закипания минут 10.
Далее бросить сюда же нашинкованную петрушку, проварить еще минут 5. Мелко нарезать чесночок и отправить в этот же состав, влить уксусную эссенцию.
Понизить до минимума температуру плиты и не выключая ее, разложить заготовку по простерилизованным банкам, закрыть стерильными крышками, перевернуть, укрыть до остывания.
Источник: Telegram-канал «Салаты. Закуски. Заготовки».
