Так сало засаливали еще наши бабушки. Оно получалось невероятно вкусным, нежным, тающим во рту и ароматным.
Ингредиенты: сало — 800 г, вода — 1,5 л, лавровый лист - 4 штуки, бутоны гвоздики — 5 штук, душистый перец — 10 горошин, чеснок — 15 зубчиков, молотая смесь перцев — 1,5 ч. л., соль — 4 ст. л., паприка — 2 ч. л.
Способ приготовления: 1. Нарезать сало на 3–4 крупных куска. Вскипятить воду, добавить туда 3 ложки соли, лаврушку, гвоздику, перец горошком и 10 нарезанных зубчиков чеснока. Проварить 2 минуты и снять рассол с огня. 2. Залить сало горячим рассолом, накрыть крышкой, дать остыть и отправить в холодильник на 2–3 дня. Обсушить куски сала бумажными салфетками. 3. Смешать молотый перец, паприку, ложку соли и еще 5 измельченных зубчиков чеснока и натереть этим сало со всех сторон. Завернуть куски в пленку и отправить еще на сутки в морозилку. Приятного аппетита!
По материалам телеграм-канала «У бабушки»
