Кабачковая икра из рецептов СССР: проще не бывает, а такая вкусная — и на зиму, и поесть сейчас

Кабачковая икра была любимым лакомством у жителей Советского Союза. Еще бы, с ней и вкусный бутерброд на завтрак можно сделать, и к столу праздничному подать в качестве закуски и на дачу взять перекусить удобно. Да и стоит она сущие копейки.

К тому же советские граждане умело делали заготовки на зиму по самым простым рецептам. Попробуйте и вы этот незатейливый способ закрутки с обалденным вкусом.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал «Звездная пыль».

Ингредиенты:

• 300 граммов лука репчатого
• килограмм кабачков
• 300 граммов моркови
• 80 граммов томатной пасты
• 70 миллилитров растительного масла
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка сахарного песка
• 0,5 чайной ложки перца черного молотого (по желанию)

Лук мелко нарезать, морковку натереть, обжарить овощи. В конце добавить томатную пасту, кабачки кусочками, специи и потушить под крышкой примерно 10 минут. Измельчить блендером до желаемой консистенции, охладить и можно есть.

Если вы хотите закрыть на зиму, то добавьте 1 столовую ложку 9% уксуса на данный объем в конце тушения овощей.

Источник:Telegram-канал «Простые рецепты»