Повара поделились профессиональным секретом, рассказав, что нужно добавить в фарш вместо яйца, чтобы котлеты на развалились при жарке. Оказывается, есть простой, но действенный способ. Котлетки получатся нежными, сочными и пышными. А самое главное — за счет своей клейкости, они не распадутся на сковороде.
Еще больше полезных советов в Telegram-канале .
Для этого нужно заменить яйцо на крахмал. Как только бросите котлеты на сковороду, они тут же схватятся.
Так, на 500 граммов фарша берем 3–4 столовых ложек крахмала. А к лепке котлет можно приступать не ранее, чем через 30 минут после смешивания всех составляющих. Пользуйтесь!
