Если для маринования мяса не так много времени, можно приготовить маринад, в котором быстро размягчится и приобретет аромат не только свинина, но и говядина с бараниной.
Киви и газировка отлично и быстро справятся с задачей. Киви великолепно размягчает даже жесткое мясо, а газированная вода придает ему легкости. Мясу достаточно полежать в таком маринаде всего полчаса, и можно будет нанизывать его на шампура и отправлять на мангал.
Ингредиенты на 1 килограмм мяса: киви - 2 шт.; лук репчатый - 1 шт.; паприка молотая - 1 ч. л.; смесь молотых семян кориандра, сушеной травы кинзы и укропа - 1 ч. л.; вода столовая сильно газированная - 250 мл; соль - по вкусу.
Подписывайтесь на наш телеграм-канал
Готовим: шинкуем лук, киви очищаем и разминаем вилкой до состояния кашицы. Мясо нарезаем кусками, смешиваем с солью, луком и кашицей из киви. Затем заливаем все газированной водой и ставим под гнет на 30-50 минут. Затем нанизываем мясо на шампуры и обжариваем на раскаленных углях.
Имейте в виду! Держать мясо в таком маринаде больше двух часов не рекомендуется, может распасться на волокна.
По материалам
