Если вы думаете, что сварить сыр сложно, то глубоко ошибаетесь. Попробуйте этот рецепт из простокваши, и вы сами убедитесь.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал .
Теперь, если у вас закисло молоко, вы никогда не будете его выбрасывать! Просто дождитесь, когда оно дойдет до густой консистенции и варите вкуснейший сыр с нежной текстурой.
Ингредиенты: простокваша — 2 литра, соль — две чайные ложки.
Влить простоквашу в посуду с антипригарным покрытием и поставить на плиту с низкой температурой. Можно также готовить в обычной посуде на водяной бане. Важно не мешать продукт, а медленно его томить. Допустимо лишь лопаточкой аккуратно отодвигать от стенок, а иначе сыворотка не отделится нормально.
Температура продукта должна быть примерно 75 ℃, также можно прикладывать его к губам, чтобы понимать обжигает он или нет. Не доводить до кипения вообще.
Когда сыворотка хорошо отделится, снять с плиты и оставить остывать под крышкой. Застелить сито двойной марлей, выложить состав. Здесь в сыр положить соль и любимые добавки – зелень, орехи, оливки, огурчики маринованные, грибочки соленые.
Подставить снизу кастрюлю для сыворотки. Сыворотку можно использовать для выпечки и приготовления окрошки. Получившийся сыр аккуратно отжать в марле, поворачивая ее по кругу и завязывая сверху. Прямо в марле положить в кастрюлю, укрыть гнетом и поставить в холодильник часов на 12. Готовый сыр можно намазывать на гренки, очень вкусно!
Источник: iamcook.ru.
