Добавьте замороженное масло: как сделать сочные куриные котлетки, которые просят все – Емельяненко

Шеф-повар и ведущий авторского кулинарного шоу Василий Емельяненко рассказал, как из куриной мякоти сделать неподражаемые котлеты, которые все просят снова и снова. В рецепте есть несколько фишек, которые превращают будничное блюдо в настоящий изыск.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал «Звездная пыль».

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 1 шт.,
• Филе окорочка — 1 шт.,
• Шпинат — пачка,
• Хмели-сунели — по вкусу,
• Лук — 1/2 головки,
• Перец — по вкусу,
• Соль — по вкусу,
• Сливочное масло,
• КрахмалЮ
• Соевый соус.

Нарубить лук ножом, положить в чашу блендера, отправить туда же мякоть курицы, лук и шпинат. Поперчить и посолить. Влить немного соевого соуса.

Разбить в фарш, приправить хмели-сунели. Достать масло из морозилки, натереть на терке. Вмесить масло в фарш.

Панировать котлеты в крахмале, чуть поджарить на сковороде с двух сторон в масле.

На 200 градусах допечь котлеты в духовке в течение пяти минут.

Источник: YouTube-шоу «Шеф-повар Василий Емельяненко».