Телеповар Саша Белькович на YouTube-канале Sasha Belkovich рассказал, как сделать вкусную окрошку из простых ингредиентов.
Больше интересных новостей – в нашем Telegram-канале
Для этого есть несколько поварских секретиков. Чтобы суп был ароматным, Белькович посоветовал картошку не варить, а запекать в фольге. Вместе с колбасой добавить также куриную грудку, которую тоже запечь в фольге с приправами. Ну и из кваса с горчицей приготовить отдельно заправку.
Ингредиенты на 6 порций:
- Квас – 1 литр
- Картофель – 250 граммов
- Огурец свежий – 250 граммов
- Яйцо – 4 штуки
- Редис – 200 граммов
- Укроп – 1 пучок
- Лук зеленый – 40 граммов
- Сметана – 240 граммов
- Горчица – 2 чайные ложки
- Сахар – 20 граммов
- Колбаса или курица – 350 граммов
- Соль – по вкусу
Запечь в фольге прямо в кожуре картошку, остудить, очистить, нарубить.
Огурцы нарезать кубиком (если огурцы жесткие, то можно снять кожуру) и уложить все в большую миску.
Редис нарезать слайсами. Яйцо нарезать покрупнее.
У лука белую часть нарезать кольцами потоньше, а зеленую — покрупнее.
Сделать заправку. Часть кваса налить в миску, добавить горчицу, сахар, соль и перемешать венчиком.
Овощи размешать, разложить по тарелкам. Эту заготовку можно хранить в холодильнике.
Запеченную курицу и колбасу нарезать кубиком и добавить в окрошку. Залить заправкой, положить сметану, посыпать укропом.
