Рулет из индейки

Индейка по праву считается королевой праздничных столов и в Европе, и в нашей стране. На этот раз приготовим из нее рулет. Не маленькие порционные закусочки, а цельное большое блюдо, которое ничем не уступит главному кушанью.

На 7 - 9 порций/по 370 ккал.

Надо: 1 кг филе индейки · 3 ст. ложки сушеной клюквы · 3 ст. сушеной вишни · 0,5 стакана очищенных фисташек · 0,2 стакана белого сухого вина ·
1 репчатая луковица · 1 зубчик чеснока · сливочное масло · соль.

Готовим:
1. Разогреваем сливочное масло на сковороде. Лук очищаем, мелко нарезаем и отправляем жариться до мягкости. Добавляем вишню, клюкву и вино. Прогреваем минут 7 и снимаем с огня. Оставшуюся жидкость сливаем, а смесь для начинки остужаем. Добавляем к ней фисташки.

2. Филе индейки промываем, обсушиваем, накрываем пленкой. Тщательно отбиваем. На столе расстилаем пленку, на нее выкладываем кусочки отбитого мяса внахлест в форме прямоугольника. Солим, натираем очищенным зубчиком чеснока. В начале рулета выкладываем начинку. Сворачиваем с помощью пленки в плотный рулет, перетягиваем его шпагатом, чтобы сохранить форму.

3. Рулет обжариваем в сковороде на сильном огне со всех сторон. Перекладываем на противень. Отправляем готовиться в духовку примерно на 1 час при температуре 200 °C. Не забываем иногда поливать выделяющимся соком.

Фото: фотобанк Лори, Fotolia/PhotoXPress.ru