Наконец-то майские! 5 рецептов для первого весеннего пикника

Сладкие куриные бедрышки в терияки на шпажках

Азиатские мотивы да на свежем воздухе… Ух, хорошо!

НАДО (на 2—4 человека):

• 0,5 кг куриных бедрышек без кожи и костей (нарезать на небольшие кусочки примерно по 3 см)
• 100 мл соевого соуса
• 100 мл жидкого меда
• 2 ст. ложки кунжута
• 100 г резаного зеленого лука
• 300 шампиньонов (нарезать на половинки)
• бамбуковые палочки для шашлычков (замочить в воде)

ГОТОВИМ:

1. В миске смешиваем соевый соус, мед, кунжут и лук.
2. Добавляем мясо, маринуем в холодильнике минимум 2 часа (можно с вечера).
3. Нанизываем мясо на шпажки, чередуя с грибами.
4. Жарим на мангале по 3—4 минуты с каждой стороны.

Нежный шашлык в маринаде из киви

Хороший рецепт, если вы купили жестковатое мясо: киви в считаные минуты сделает его мягким. Подходит даже для говядины, не говоря уж о баранине и свинине. А вот курицу киви не любит: вмиг превратит ее в фарш.

НАДО (на 4 человека):

• 2 кг мяса
• 0,5 кг лука
• соль и перец по вкусу
• 5 киви
• пара веточек тимьяна

ГОТОВИМ:

1. С вечера мясо режем большими кубиками, лук кольцами.
2. Солим, перчим мясо, смешиваем с луком, добавляем тимьян, убираем в холодильник.
3. Едем на пикник, не забыв про киви.
4. На месте чистим киви, измельчаем в пюре ножом или вилкой.
5. Смешиваем киви с мясом, оставляем на 30 минут.
6. Жарим на шампурах как обычно.

Ультравитаминный колслоу

На Западе этот капустный салат вроде нашего винегрета — популярная и незаменимая закуска. Все овощи в нем сырые, что делает его особенно полезным. Совет: дома нарежьте овощи, сделайте заправку, а смешайте прямо на пикнике. К мясу самое то!

НАДО (на 6 человек):

• 120 г майонеза (можно заменить натуральным йогуртом)
• 120 г нежирной сметаны
• половина ст. ложки лимонного сока
• 2 ст. ложки яблочного уксуса
• 2 ч. ложки жидкого меда
• 1 ч. ложка соли
• 0,5 ч. ложки молотого черного перца
• половина небольшого кочана белокочанной капусты (около 300 г) и столько же краснокочанной (нарезать тонкой соломкой)
• 1 большая тертая морковь

ГОТОВИМ:

1. Смешиваем в большой миске ингредиенты заправки.
2. Добавляем капусту, тщательно перемешиваем, даем постоять несколько минут.

Умиротворяющие сырные шарики

Мясо еще не готово, а есть всем уже так хочется... И тут вы говорите: «У меня же с собой сырные шарики!» Благодарностям в ваш адрес не будет конца.

НАДО (на 4—6 человек):

• 0,5 кг моцареллы «для пиццы» (это которая резиновая)
• 3 ст. ложки тертого пармезана
• 1 яйцо
• 100 г муки
• 0,5 ч. ложки сухого орегано
• панировочные сухари (выбирайте такие, где в составе только сухари и нет соли)
• 0,7 л растительного масла для фритюра

ГОТОВИМ:

1. Моцареллу натираем на терке, добавляем пармезан, яйцо, муку и орегано, вымешиваем мягкое тесто.
2. Скатываем небольшие шарики, панируем в сухарях, убираем на полчаса в холодильник.
3. Жарим во фритюре в раскаленном масле до золотистого цвета.
4. Вынимаем шумовкой, выкладываем на бумажное полотенце.

Ароматная грудка с ромом в стиле мохито

Рецепт для тех, кто даже на майские не готов отходить от норм здорового питания. Вы удивитесь, что свежая мята и ром творят с банальным куриным филе.

НАДО (на 6 человек):

• 6 куриных филе
• 150 мл любого рома
• 30 г мелкорубленой свежей мяты (средний пучок)
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 2 ч. ложки крупной соли (без горки)
• 1 ч. ложки молотого черного перца
• сок 3—4 лаймов
• 2 ст. ложки нерафинированного оливкового масла
• плотный полиэтиленовый пакет (лучше с замочком)

ГОТОВИМ:

1. Делаем филе тоньше: острым ножом аккуратно разрезаем каждое вдоль на 2 слоя (удобнее резать, когда мясо слегка подморожено). Получается 12 пластов.
2. Все остальное кладем в пакет, разминаем рукой для смешивания.
3. Погружаем в пакет филе, закрываем и разминаем, чтобы каждый кусочек покрылся маринадом.
4. Оставляем минимум на 4 часа в холодильнике, а лучше на ночь.
5. Жарим на гриле как обычно (6—7 минут с каждой стороны).