Русский бильярд (аранчини) от шоу «ПроСТО кухня» на СТС

Русский бильярд (аранчини)

НАДО:

• 300 г риса
• 50 мл сливок (33%)
• щепотка соли
• 2 зеленых яблока
• одно яйцо
• 70 г сахарной пудры
• 2 г красного гелевого пищевого красителя
• 500 мл растительного масла
• 200 г кукурузной крупы
• 100 г грецких орехов
• 150 г меда

ГОТОВИМ (ВИДЕО тут):

1. Отварить рис несливным способом. Для этого залейте рис водой в пропорции 1 к 3. Важно не переварить крупу!
2. За несколько минут до конца приготовления риса влить сливки, а затем посолить кашу.
3. Переложить рис в миску и дать ему полностью остыть.
4. Одно яблоко натереть на терке, а второе нарезать мелким кубиком.
5. В остывший рис закинуть яйцо и яблоки. Перемешать.
6. Всыпать сахарную пудру. Замешать кашу руками.
7. Скатать 16 шариков. В диаметре каждый должен быть примерно 3 - 4 см. В рис для последнего шарика добавить краситель.
8. Растительное масло нагреть в сковороде или в кастрюле.
9. Обвалять шарики в кукурузной крупе и закинуть во фритюр. Красный шарик можно не обваливать, чтобы он остался более ярким.
10. Обжаривайте шарики частями, чтобы не дать им сгореть.
11. Готовые шарики выложить на салфетку, чтобы она впитала лишний жир.
12. Грецкие орехи измельчить ножом.
13. Полить аранчини медом и обвалять в орешках.
14. Выложить шары на доску, как перед началом игры в бильярд. Подавать с палочками для суши.