Хрустящие снаружи, сочные внутри: как приготовить те самые пожарские котлеты, рассказал Белькович

Вкусные пожарские котлетки из рубленого мяса курицы готовят в отечественных ресторанах еще с XIX века. Они отличаются приятной сочностью внутри и хрустящей корочкой снаружи, а аромат сливочного масла добавляет блюду шарма.

Как приготовить легендарные пожарские котлетки правильно, рассказал известный телеповар Саша Белькович на своем YouTube-канале Sasha Belkovich.

Ингредиенты на 7 порций:

Масло сливочное (добавить в фарш) - 30 граммов

Молоко - 120 граммов

Батон нарезной - 140 граммов

Тостовый хлеб - 7 кусочков

Лук репчатый – 1 головка

Фарш куриный готовый - 500 граммов

Масло сливочное (для запекания) - 50 граммов

Соль, перец - по вкусу

Нарезать лук, бросить в блендер, залить молоком и пробить. С хлеба срезать корочку и добавить в блендер к молоку и луку. Пробить массу до консистенции пюре.

Затем эту массу добавить в фарш, положить соль, перец, натереть в фарш замороженное сливочное масло.

Вымесить фарш и сформировать котлеты.

Тостовый хлеб, заранее замороженный, нарезать на кубики и аккуратно панировать котлеты, уложить на противень и сверху положить кусочек сливочного масла. Поставить в печь на 180 градусов на 20-25 минут.

Смотрите также

Еще больше звездных новостей в Telegram-канале.