Необычные рецепты котлет

Гречаники

НАДО (на 6 порций): 1 стакан сухой гречки · 0,5 кг мясного фарша · 2 яйца · 2 луковицы · 1 морковка · 2 ст. ложки кетчупа или томатной пасты · 1 ст. ложка сахара · соль · перец · мука для панировки · растительное масло для жарки, зелень для подачи.

ГОТОВИМ:

1. Отвариваем гречку (на стакан промытой крупы - 2 стакана воды).
2. Смешиваем фарш, гречку, мелко нарезанную луковицу, яйца,

солим-перчим. Тщательно вымешиваем.

3. Формируем котлетки и панируем их в муке.
4. На разогретую сковороду наливаем немного масла и обжариваем гречаники с двух сторон до румяной корочки. Складываем их в сотейник или кастрюлю.
5. Делаем соус: мелко режем луковицу, натираем морковь. Обжариваем на сковороде.
6. Добавляем кетчуп или томатную пасту, сахар, солим-перчим, тушим 3 минуты, доливаем 2 стакана кипятка, доводим до кипения и увариваем 5 минут.
7. Заливаем соусом гречаники и тушим на тихом огне 35 минут. Подаем с рубленой зеленью с гарниром из свежих овощей.

Постные из белокочанной капусты

НАДО (на 6 порций): 500 г белокочанной капусты · 1/2 стакана манки · 1 луковица · 3 ст. ложки постного майонеза · 2 зубчика чеснока · 2 ст. ложки томатного соуса · соль · перец · 1 ч. ложка хмели-сунели.

ГОТОВИМ:

1. Манку заливаем 1/2 стакана воды и даем набухнуть.
2. Капусту натираем на терке, луковицу мелко шинкуем.
3. Соединяем капусту, лук, набухшую манку, томатный соус, хмели-сунели, соль-перец, давленый чеснок, майонез. Хорошо вымешиваем. Если фарш получился жидковат, добавьте ложку муки.
4. Формируем котлетки и обжариваем на сковороде с двух сторон в небольшом количестве масла до румяности на несильном огне.

Куриные с цветной капустой

НАДО (на 6 порций): 500 г куриного фарша · 200 г цветной капусты · 1 луковица · 1 морковка · 1 ст. ложка овсяных хлопьев · 1/2 ч. ложки сушеного чеснока · пара веточек свежего укропа или петрушки · соль · перец.

ГОТОВИМ:

1. Капусту разламываем на соцветия и отвариваем 2 минуты, сливаем воду, даем остыть.
2. В фарш добавляем овсяные хлопья и чеснок, перемешиваем.
3. Лук пробиваем в блендере или мелко шинкуем, морковь натираем на терке, зелень измельчаем.
4. Остывшую капусту режем мелкими кусочками.
5. Все ингредиенты соединяем, солим-перчим и очень тщательно вымешиваем. Даем настояться 10 минут.
6. Формируем небольшие котлетки и выкладываем на застеленный фольгой противень.
7. Выпекаем 35 минут при 180 °С. Подаем с любым соусом и гарниром.

Смотрите также

Еще больше интересных роликов на нашем YouTube-канале.