Вместо колбасы! Как Емельяненко готовит свинину в печи, натирая кусок мяса ароматными специями

Как Василий Емельяненко запекает свинину, которую можно будет есть неделю или две, он рассказал на YouTube-шоу «Шеф-повар Василий Емельяненко». Такое мясо станет отличной альтернативой колбасе или покупным мясным деликатесам.

Ингредиенты: мясо свинины (лучше спинная часть — карбонат), в нем нет жира — 1500 граммов, набор специй для свинины (в нем есть соль и немного сахара).

На цельном куске мяса со стороны жирка сделать продольные разрезы, чтобы он растопился, дал мякоти сочность и ушли лишние калории. Разогреть сковороду, положить мясо со стороны жирка. Немного обжарить со стороны сала.

Обильно натереть приправами, выдержать 1–1,5 часа.

Застелить пергамент на противень, положить мясо. Нагреть духовку заранее до 100 градусов, поставить на 2 часа. И в последние 5 минут, в духовке увеличить температуру до максимума и установить на самый верх, чтобы была аппетитная корочка. Остудить и убрать в холодильник.

Смотрите также

Еще больше интересных роликов на нашем YouTube-канале.