Телеповар на своем шоу рассказал, как он готовит Известный кулинар подчеркнул, что практически самый главный секрет салата состоит в выборе правильной сельди.
Читайте также:
Он берет обязательно олюторскую, которая обитает в теплых водах и от того особенно упитанная и жирненькая, кроме того, выбирает самую крупную рыбу. По словам Емельяненко, чем больше селедка, тем она менее соленая.
«Она в два раза вкуснее!» - заявил Василий.
И третья фишка от кулинара – сочетание двух видов в одной закуске: соленой и копченой. При этом шеф покупает цельную рыбу, а не филе. Так, по мнению шефа, аппетитнее.
А еще Емельяненко кладет не сырой лук, а маринованный, чтобы перебить грубоватый вкус овоща.
Ингредиенты: сельдь копченая - 1 шт., сельдь соленая - 1 шт., свекла крупная - 1 шт., морковь - 1 шт., картофель - 2 шт., яйца - 2 шт., лук – 1 шт., майонез, уксус, соль.
Луковицу нарезаем полукольцами, заливаем кипятком и небольшим количеством уксуса. Яйца варим, морковь, свеклу и картофель запекаем в духовке. Рыбу очищаем, если есть икра, то ее тоже используем. Нарезаем половину соленой и половину копченой сельди и мелко рубим.
Селедка под шубой. Кадр из шоу Gadget Chef.
Смешиваем рыбу с луком. Мелко натираем свеклу и морковь. Морковь чуть-чуть солим, а картофель нарезаем тонкими дольками.
На плоскую тарелку устанавливаем кулинарное кольцо. Первым слоем выкладываем лук с селедкой, утрамбовываем. Далее делаем слой из картошки, потом из морковки и из яичного белка.
Натертую свеклу заправляем майонезом, солим и перемешиваем. Делаем свекольный слой в кольце. Сверху на мелкой терке натираем желток, промазываем майонезом немного и еще кладем натертого желтка. Вынимаем кулинарное кольцо. Готово!
Василий Емельяненко сказал, что такой салат он рекомендует всем, ведь обычно он улетает с праздничного стола.
Смотрите также
Еще больше интересных роликов на нашем
