Вкусно, как в ресторане: как готовит блинный торт с картофельно-грибной начинкой Ивлев
Звезда телеканала «Пятница» Константин Ивлев поделился своим фирменным рецептом блинного торта. В начинку он использует три вида грибов, два вида лука и запеченный в мундире картофель. Это очень вкусно и не хуже, чем в ресторане, заверяет шеф.
Ингредиенты: 300 г печеного картофеля, 100 г хрустящего лука, 100 г зеленого лука, 120 г белых грибов, 300 г шампиньонов, 200 г вешенок, 100 г растительного масла, соль и перец по вкусу.
Блинный торт. Кадр из шоу "Ивлев шеф"
Итак, для начала нужно бросить в кипящую воду белые грибы, отварить 3 минуты, нарезать на дольки и обжарить на масле.
Картошку запечь в кожуре в течение 20 минут. Почистить, растолочь, посолить. Смешать с рубленым зеленым луком.
Тонко нарезать шампиньоны, обжарить на растительном масле, посолить. Готовить до тех пор, пока не выйдет вся влага. Потушить можно также в сметане.
Обжарить так же вешенки, посолить, поперчить.
Блины можно испечь по любимому рецепту или взять его здесь. Юлия Высоцкая готовит их, соединяя молоко и кефир.
Выложить блинный торт проще при помощи большого кулинарного кольца или разборной формы для запекания. Положить кольцо на плоскую тарелку, уложить блин, сверху распределить картошку с луком. Опять положить блин, чуть примять слегка руками и положить слой белых грибов, опять постелить блин, присыпать хрустящим луком, положить шампиньоны, опять блин и слой вешенок, присыпать луком. Выкладывать так далее, меняя виды грибов и присыпая луком. Дать торту настояться и нарезать на кусочки.