Вкусный пирог с аппетитной сырной корочкой с фаршем предложила приготовить Юлия Высоцкая на своем проекте . Вместо теста она использовала картофельное пюре.
Читайте также:
Сыр она рекомендовала брать ароматный, вроде пошехонского или чеддера. Свежие томаты можно заменить на консервированные в собственном соку. А вместо прованских трав вполне допустимо использовать любые другие, любимые.
Ингредиенты: 700 граммов картошки, 400 граммов томатов, 200 граммов куриной грудки, 200 граммов филе индейки, 125 граммов зеленого замороженного горошка, 1 морковка, 1 луковица, 50 граммов полутвердого сыра, 1 стебель сельдерея, 3 зубчика чеснока, 250 миллилитров овощного бульона, 2 столовые ложки красной чечевицы, 2 столовые ложки молока, столовая ложка растительного масла, чайная ложка прованских трав, щепотка перца, соль.
Духовку заранее прогреваем на 200 градусах. Мясо прокручиваем через мясорубку, мелко рубим чеснок и лук, сельдерей нарезаем тонко. Обжариваем на растительном масле лук до прозрачного вида, кладем сельдерей и чеснок, готовим минуты три на небольшом огне все вместе.
Добавляем фарш и тушим почти до готовности. Кладем чечевицу, горошек, томаты, прованские травы, соль и перец, вливаем горячий бульон, доводим до кипения и томим с закрытой крышкой 40 минут.
Морковку и картошку чистим, нарезаем на кусочки, заливаем кипящей водой и отвариваем минут 15 до готовности, воду сливаем, добавляем горячее молоко, солим, толчем в пюре. Сыр натираем мелко.
Выкладываем в одну большую жаропрочную форму или в несколько маленьких мясной фарш, поверх него — картофельно-морковное пюре, присыпаем тертым сыром и ставим в горячую печь на 15–20 минут, чтобы появилась румяная корочка. При подаче на стол можно украсить рубленой зеленью.
