Лепешки кутабы — блюдо азербайджанской кухни, которое практически всегда есть на столе у этого народа. Не удивительно — делать его очень легко, а вкус оно имеет изумительный. Юлия Высоцкая в своем аккаунте «» рассказала, как приготовить их особенно аппетитно.
Читайте также:
Нужно взять 400 граммов различной зелени (подойдет зеленый лук, петрушка, укроп, шпинат, щавель, базилик), 150 граммов молодого сыра (это брынза, фета или адыгейский), сливочное масло, чтобы смазать лепешки. В тесто пойдут 2 стакана муки, половина чайной ложки соли, столовая ложка растительного масла, половина стакана кипятка.
Муку смешать с солью, влить растительное масло, потом кипяток. Замесить тесто, оно должно получиться легким, дать ему остыть.
Зелень очень мелко нарубить, смешать с сыром. Тесто разделить на 8–9 частей. Взять одну часть и раскатать в круг, положить 2–3 столовые ложки начинки, накрыть второй половинкой, защипнуть края (как большой вареник). Жарить на толстостенной сковороде без масла и жира с двух сторон до румяной корочки. Уже готовые лепешки смазать маслом.
