Рецепт коричных рогаликов с яблоками от Юлии Высоцкой обнародовали в ее интернет-проекте
Для приготовления теста нужно взять 250 граммов муки, 200 граммов сливочного масла, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки коричневого сахара, 1 яичный желток, четверть чайной ложки корицы, щепотку морской соли.
В начинку пойдет 1 яблоко, половинка лимона, 2 столовые ложки коричневого сахара, корицы - половинка чайной ложки.
Посыпать будем рогалики коричневым сахаром (3 чайные ложки) и молотой корицей (четверть чайной ложки).
Заранее разогреваем духовку до 190 градусов. Сливочное масло рубим кубиками, соединяем с 200 граммами муки, сметаной, сахаром, корицей, солью, яичным желтком, 1 ложкой ледяной воды. Замешиваем тесто. Отделяем половину и раскатываем на столе, посыпанном мукой, блин толщиной в 3-4 мм. Делим на 16 треугольников.
Готовим начинку из тертого яблока, сока половинки лимона, сахара и корицы. Выкладываем ее на каждый треугольник теста и сворачиваем рулетики. Выкладываем на противень, застеленный кулинарной бумагой, посыпаем смесью из сахара и корицы, выпекаем минут 12.
Так же поступить с оставшейся частью теста.
