Пусть консервированный кетчуп подождет до зимы. Сейчас время натурального вкуса и натурального аромата.
НАДО: 1 пучок свежей мяты · сок 1 лимона · цедра половины лимона · щепотка морской соли · 1 ст. ложка меда · по щепотке черного
молотого перца и тертого мускатного ореха.
ГОТОВИМ:
1. Мяту моем и просушиваем на полотенце. Обрываем листики, мелко их нарезаем и перекладываем в ступку.
2. К мяте добавляем морскую соль и тщательно перетираем, чтобы листья превратились в кашицу. В блендере пробивать не стоит, поскольку нам в соусе важно ощущать мятную текстуру.
3. Мед смешиваем с лимонным соком (примерно 4 - 5 ст. ложек), добавляем тертую лимонную цедру, перец и мускатный орех. Все взбиваем вилочкой и добавляем к мяте.
4. Еще раз тщательно перемешиваем. Если соус получается слишком густым, можно к нему добавить 3 - 4 ст. ложки теплой кипяченой воды. Накрываем крышкой и на ночь убираем в холодильник настаиваться. Подаем к припущенным на пару овощам, в качестве заправки для салатов, но наиболее выгодно мятный соус сочетается с жареным мясом, а особенно с шашлыком из баранины.