Болгарский перец может быть зеленым, желтым или красным. Окраска его определяется степенью зрелости. Существуют и такие разновидности, которые достигают оранжевой зрелости, а не красной, сообщает Роспотребнадзор.

Какой болгарский перец наиболее полезен?

Красный болгарский перец значительно превосходит зеленые и желтые по содержанию витамина С. В 100 г этого плода сконцентрирована практически двойная суточная доза аскорбиновой кислоты. Это придает перцу множество полезных свойств, среди которых следующие:

• нейтрализация свободных радикалов — окислителей, способных наносить ущерб клеткам, белкам и ДНК;
• стимуляция выработки интерферонов — активных биологических веществ, вырабатываемых клетками иммунной системы для поддержания защитных функций организма;
• участие в обменных процессах организма;
• помощь в заживлении ран, восстановлении кожи, соединительных тканей и кровеносных сосудов.

Какие еще преимущества у болгарского перца?

Болгарский перец на 94% состоит из воды, содержит белки, углеводы и минимальное количество жиров, что делает его диетическим продуктом.

Подписывайтесь на телеграм-канал «Звездная пыль».

В этом овоще присутствует витамин В6 (пиридоксин), который способствует нормальному функционированию нервной системы, улучшает память и работоспособность, нормализует настрой и сон. Калий, кальций, фосфор, магний и цинк в составе перца регулируют обмен веществ, благотворно влияют на работу сердца и передачу нервных импульсов, улучшают состояние кожи и волос.

Чтобы витамины и микроэлементы, содержащиеся в болгарском перце, приносили максимальную пользу организму, специалисты Роспотребнадзора советуют употреблять овощ в свежем виде. Допустима и минимальная термическая обработка, например, на гриле или в микроволновой печи, чтобы сохранить большинство полезных свойств перца.

По материалам rospotrebnadzor.ru